餐廳
對食材的講究
本旅舍内3家餐廳所提供的海鮮料理之中,最具代表性的食材就是海幸彥蝦。海幸彥蝦的正式名稱為「長鬍鬚蝦」。
長鬍鬚蝦生長在宮崎沿海300m到400m的深海區域。因為是深海生物,捕撈後保持鮮度的時間相當短,想在最鮮美的狀態下品嚐的話就只能在從海裡捕撈後盡可能馬上食用。因此要品嚐到如此鮮美的海鮮只能在有出海到深海區的漁船的漁村裡才能享用到了。
宮崎・青島在過去也曾經有豐盛的深海魚,當時捕獲的海幸彥蝦(長鬍鬚蝦)相較之下也比較多。但是捕撈深海魚並不容易也具危險性,加上蝦子保持鮮度的時間短,不容易流通到一般市面上販賣。因此目前出海到深海區捕漁的漁船僅剩2艘。海幸彥蝦(長鬍鬚蝦)至今仍然是漁村・宮崎青島的稀少珍貴名產,即使是當地人也非常期待現撈的海幸彥蝦(長鬍鬚蝦)。
其理由正是因為長鬍鬚蝦擁有其他蝦子所沒有的大及甜味。
比起日本人平常生吃的甜蝦,長鬍鬚蝦大又具備彈力十足的口感。因為帶有強勁的甜味及香味,無論是日式或西式料理都相當合適,可以享受多種不同的調理方式。這是在黑潮的中央,在非常清澈潔淨的深海中才生長出的獨一無二的蝦子。
現在我們享用的「海幸彥蝦」(長鬍鬚蝦)是在宮崎青島採用新捕魚方法所捕獲的新名產。
新一代的年輕漁夫們顛覆過去的捕魚方式,透過採用新的方法,對不易捕獲的長鬍鬚蝦的鮮度管理更加徹底實施,這些「海幸彥蝦」(長鬍鬚蝦)正是只有在青島才能品嚐的珍貴極品。
餐廳
青島的海鮮料理 魚益
在青島沿海捕獲的新鮮魚貝類,色澤光亮鮮豔,不管是誰看了都會被其魅力所吸引。在這裡提供多種料理,每道料理都將食材最原始的美味發揮得淋漓盡致。「海幸彥蝦」(長鬍鬚蝦)不僅可以做刺身也可以烤,做丼飯,炸等烹調方式享用。在寬敞的店內,和家人,同伴一起享用「海幸彥蝦」(長鬍鬚蝦),渡過悠閒的時光吧。
Fisherman’s 漁夫的牡蠣小屋・肉小屋
將「海幸彥蝦」(長鬍鬚蝦)豪邁奢侈地用炭火烤直接品嚐。盡情享用供您吃到飽的牡蠣以及漁夫們每天早上捕獲的海鮮大餐,可以照您的口味愛好享受邊烤邊吃的趣味。對海鮮不感冒的客人也可以選擇肉小屋。享受BBQ的樂趣。大自然食材的原始美味。體驗在青島前所未有的用餐樂趣。
義式&海鮮餐廳吧 PARADISO
明亮寬敞的餐廳內,豪邁地享用手扒「海幸彥蝦」(長鬍鬚蝦)。一邊聎望青島碧藍的海,一邊享用義大利麵和雞尾冷蝦。超人氣的外帶菜單也備有多種餐點供您選擇！在可以吹著青島微微海風的室外座位用餐,感受彷彿身在異國的氣氛。隨著太陽轉動而變化的景色,時而豪邁地,時而浪漫優雅地享用餐點。
