식당

재료에 대한 집념

호스텔 내 3개의 식당에서 제공하는 아오시마 바다에서 잡은 해산물의 중심적 존재가 우미사치히코새우입니다. 우미사치히코새우의 정식 명칭은「히게나가새우」(긴수염새우)라고 합니다.
히게나가새우는 미야자키 바다 300m에서 400m 정도의 심해에 서식하고 있습니다. 심해 생물이고 어획 후 신선도가 빠르게 떨어지기 때문에 맛있게 먹기 위해서는 갓 잡은 것이 좋습니다. 따라서 아주 맛이 좋음에도 불구하고 심해어를 잡는 배가 있는 어촌지역 주변에서만 맛볼 수 있습니다.
미야자키 아오시마에서는 과거에 심해어 잡이가 왕성했던 시기가 있어, 우미사치히코새우도 어느 정도 어획량이 있었습니다. 그러나 심해어 잡이의 어려움과 위험에 새우의 빠른 신선도 저하가 더해져 시장 유통이 어려웠습니다. 현재는 심해어를 잡을 수 있는 배는 단 2척 밖에 존재하지 않습니다. 그러나 우미사치히코새우는 현재에 이르기까지, 어촌, 미야자키 아오시마의 희귀한 명산품으로, 이 어촌지역 사람들이 어획을 기대하고 있는 것입니다.
그 이유는 다른 곳에는 없는 큼직한 단 새우라는 것입니다.
일본인이 평소에 즐기는 회로 먹는 단 새우에 비해 크고 탄력이 있어 먹는 맛이 있습니다. 단맛, 감칠맛이 강하고, 일식, 양식에 관계없이 다양하게 먹는 방법을 즐길 수 있습니다. 쿠로시오의 한가운데 아주 맑고 깊은 바다 물속에서 길러진 유일무이한 새우입니다.
여러분이 드시게 될「우미사치히코새우」는 미야자키 아오시마에서 새로운 어법으로 어획 된 새로운 명물입니다.
과거의 어법을 뒤집고 새로운 어법을 시도한 젊은 어부에 의해 철저한 신선도 관리하에 소중히 잡아 올린 우미사치히코새우는 아오시마에서만 즐길 수 있는 귀중한 맛입니다.

식당

아오시마 해산물 요리 우오마스
아오시마 바다에서 잡은 신선한 해산물은 빛깔이 좋아 보는 사람을 매료시킵니다. 재료의 맛을 최대로 끌어낸 요리들. 우미사치히코새우(긴수염새우)는 생선회는 물론 구이, 덮밥, 튀김 등으로 즐길 수 있습니다. 넓은 가게 안에서 가족이나 동료와 우미사치히코새우를 두고 입맛을 다시면서 편안한 시간을 보내십시오.

Fisherman’s 어부의 굴 오두막・고기 오두막
우미사치히코새우(긴수염새우)를 호쾌하게 숯불에 구워 먹는 사치. 굴 뷔페와 어부들이 아침에 잡아온 해산물을 왁자지껄 즐겁게 원하는 대로 구워 드실 수 있습니다. 해산물을 좋아하지 않는 분은 고기 오두막으로 오시기 바랍니다. 호쾌하게 바비큐 감각으로 즐길 수 있습니다. 재료의 맛을 그대로. 지금까지 아오시마에 없었던 식사 스타일을 즐길 수 있습니다.